Torta italiana all'olio d'oliva e mele

Di The Mediterranean Dish · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 350°F.
2. Tagliare le mele a cubetti nella ciotola e condirle con giusto un po' di succo d'arancia per coprirle; mettere da parte.
3. Setacciare farina, cannella, noce moscata, lievito in polvere e bicarbonato in una ciotola capiente; mettere da parte.
4. Nella ciotola dell'impastatrice con la frusta, mescolare zucchero e olio extravergine d'oliva a bassa velocità per 2 minuti, finché il composto risulta omogeneo.
5. Con l'impastatrice in funzione, aggiungere le uova una alla volta e mescolare per altri 2 minuti, finché il composto aumenta di volume diventando più denso ma ancora fluido.
6. Fare una fossa al centro degli ingredienti secchi, versarvi il composto all'olio e mescolare con un cucchiaio di legno solo finché amalgamato. L'impasto sarà molto denso; non aggiungere nulla per fluidificarlo.
7. Scolare bene l'uvetta ammollata ed eliminare il succo d'arancia in eccesso dalle mele. Unire mele e uvetta all'impasto e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
8. Foderare una tortiera da 9 pollici con carta da forno. Versarvi l'impasto e livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio di legno.
9. Infornare per 45 minuti, o finché uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno inserito al centro esce pulito.
10. Lasciare raffreddare completamente nella tortiera, sollevare la torta con la carta da forno, trasferirla su un piatto da portata e spolverizzare con zucchero a velo.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.