意式苹果橄榄油蛋糕｜简易甜点食谱（苹果蛋糕）

作者：The Mediterranean Dish · 75 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F。
2. 把切好的苹果放入碗中，加入刚好足够的橙汁拌匀裹住苹果，然后放在一旁备用。
3. 把面粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、泡打粉和小苏打过筛到大碗中，放在一旁备用。
4. 在装有打蛋器的厨师机中，用低速将糖和特级初榨橄榄油搅拌2分钟，至充分混合。
5. 厨师机运转时逐个加入鸡蛋，再搅拌2分钟，直到混合物体积变大、变得更稠但仍是流动状态。
6. 在干性材料中间挖一个凹坑，倒入橄榄油混合物，用木勺搅拌至刚好混匀。面糊会非常稠，不要加入任何东西稀释。
7. 将泡软后沥干的金葡萄干沥干水分，并去除苹果上多余的橙汁。把苹果和葡萄干加入面糊中，用木勺搅拌至均匀。
8. 在9英寸蛋糕模具中铺上烘焙纸。将面糊倒入模具，用木勺背面把表面抹平。
9. 烤45分钟，或直到插入中心的牙签或木签拔出时干净无痕。
10. 在模具中完全放凉，借助烘焙纸将蛋糕取出，移到盘中，撒上糖粉。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。