Italienisches Ofenhähnchen mit Kartoffeln

Von Sip and Feast · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und einen Rost in die Mitte schieben.
2. In einer großen Schüssel 1/2 Tasse Olivenöl, die gewürfelte Zwiebel, den fein gehackten Knoblauch, die fein gehackte Petersilie, den getrockneten Oregano und den geriebenen Parmigiano Reggiano vermengen.
3. Das Hähnchen trocken tupfen, in die Schüssel geben und gut wenden, sodass jedes Stück mit den Gewürzen überzogen ist.
4. Die Hähnchenteile mit Abstand in einer Bratform verteilen.
5. Die geschnittenen Kartoffeln mit 1/4 Tasse weiterem Olivenöl in dieselbe Schüssel geben, wenden und mit mehr Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln zwischen die Hähnchenteile legen; ist die Form zu klein, zwei Formen verwenden.
6. 50–60 Minuten braten, dabei ein- oder zweimal wenden, und das Hähnchen in den letzten 25–30 Minuten mit der Hautseite nach oben liegen lassen.
7. Optional: Nach 45–50 Minuten den Grill auf niedrige Stufe stellen und das Hähnchen 5–7 Minuten knusprig grillen; dabei genau beobachten, damit es nicht verbrennt.
8. Das Hähnchen ist fertig, wenn der Fleischsaft klar austritt oder ein Sofortthermometer im dicksten Teil 74 °C (165 °F) anzeigt.
9. Das Hähnchen mindestens 10 Minuten ruhen lassen, dann mit dem restlichen Öl und dem Bratensaft vermengen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sip and Feast. Schau es dir für die Details an.

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