Pollo al horno a la italiana con patatas: ¡la mejor comida reconfortante!

De Sip and Feast · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) y coloca una rejilla en el centro.
2. En un bol grande, mezcla 1/2 taza de aceite de oliva, la cebolla en dados, el ajo picado fino, el perejil picado fino, el orégano seco y el Parmigiano Reggiano rallado.
3. Seca el pollo con papel de cocina, añádelo al bol y mezcla bien para que cada pieza quede cubierta con el aliño.
4. Coloca las piezas de pollo en una fuente para asar, separadas entre sí.
5. Añade las patatas troceadas al mismo bol con 1/4 de taza más de aceite de oliva, mezcla, y sazona con más sal y pimienta. Coloca las patatas entre las piezas de pollo; si la fuente es demasiado pequeña, usa 2 fuentes.
6. Asa durante 50-60 minutos, dando la vuelta a los ingredientes una o dos veces, y deja el pollo con la piel hacia arriba durante los últimos 25-30 minutos.
7. Opcional: a los 45-50 minutos, pon el gratinador en potencia baja y dora el pollo durante 5-7 minutos, vigilando de cerca para que no se queme.
8. El pollo está listo cuando los jugos salen claros o cuando un termómetro de lectura instantánea marque 74 °C (165 °F) en la parte más gruesa.
9. Deja reposar el pollo al menos 10 minutos y después mézclalo con el aceite restante y los jugos de la fuente antes de servir.

Resumido del vídeo de Sip and Feast. Míralo para los detalles.

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