Frango assado à italiana com batatas

Por Sip and Feast · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F) e coloque uma grade no meio.
2. Em uma tigela grande, misture 1/2 xícara de azeite de oliva, a cebola em cubinhos, o alho picado finamente, a salsinha picada finamente, o orégano seco e o Parmigiano Reggiano ralado.
3. Seque o frango com papel-toalha, adicione-o à tigela e misture bem para que cada pedaço fique coberto com os temperos.
4. Disponha os pedaços de frango em uma assadeira, afastados uns dos outros.
5. Adicione as batatas picadas à mesma tigela com mais 1/4 de xícara de azeite de oliva, misture e tempere com mais sal e pimenta. Coloque as batatas entre os pedaços de frango; se a assadeira for pequena, use 2 assadeiras.
6. Asse por 50 a 60 minutos, mexendo uma ou duas vezes, e deixe o frango com a pele para cima nos últimos 25 a 30 minutos.
7. Opcional: aos 45 a 50 minutos, ligue o grill em potência baixa e doure o frango por 5 a 7 minutos, observando de perto para não queimar.
8. O frango está pronto quando o suco sair claro ou quando um termômetro digital marcar 74 °C (165 °F) na parte mais grossa.
9. Deixe o frango descansar por pelo menos 10 minutos e depois misture-o com o azeite restante e o molho da assadeira antes de servir.

Resumido do vídeo de Sip and Feast. Assista para ver os detalhes.

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