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意式烤鸡配土豆——最佳慰藉美食！
食材
- 整只鸡1
- 大蒜 · 剁碎6 瓣
- 土豆 · 粗略切碎6
- 洋葱 · 切丁1
- 帕尔马干酪 · 磨碎½ 杯
- 欧芹 · 剁碎½ 杯
- 奥雷加诺 · 干的1 ½ 茶匙
- 橄榄油¾ 杯
- 盐和胡椒to taste but season well!
步骤
- 将烤箱预热至375°F（约190°C），把烤架放在中层。
- 在大碗中混合1/2杯橄榄油、切丁的洋葱、切碎的大蒜、切碎的欧芹、干牛至和磨碎的帕尔马干酪。
- 把鸡肉擦干，放入碗中充分拌匀，让每块鸡肉都裹上调料。
- 将鸡块分开摆放在烤盘中。
- 把切块的土豆放入同一个碗中，再加1/4杯橄榄油拌匀，并加盐和黑胡椒调味。将土豆放在鸡块之间；如果烤盘太小，就用两个烤盘。
- 烤50至60分钟，期间翻动一两次；最后25至30分钟让鸡皮朝上。
- 可选：在45至50分钟时，将烤箱调至低档的上火烧烤，把鸡肉烤脆5至7分钟，注意看着，避免烤焦。
- 当流出的汁水变清澈，或用即时读数温度计测得最厚处达到165°F（74°C）时，鸡肉即已熟透。
- 让鸡肉静置至少10分钟，然后与剩余的油和烤盘汁拌匀后再食用。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
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