Escalopes de pollo italianos

De Sip and Feast · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara tres boles: mezcla la harina con la mitad de la sal y la pimienta; bate los huevos en el segundo; y mezcla el pan rallado, el Pecorino, el perejil y la sal y pimienta restantes en el tercero.
2. Pasa los filetes secos por harina y sacude el exceso. Mójalos en el huevo, dejando que escurra, y luego presiónalos en la mezcla de pan rallado, cubriendo ambos lados. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
3. Vierte aceite de unos 2,5 cm de profundidad en una sartén grande de hierro fundido o de fondo grueso y caliéntalo a 340-360 °F.
4. Fríe los filetes de 3 a 4 minutos por cada lado, en tandas y sin amontonarlos en la sartén.
5. Escurre sobre una rejilla o un plato forrado con papel de cocina. Sirve solos, con ensalada de rúcula o con gajos de limón.

Resumido del vídeo de Sip and Feast. Míralo para los detalles.

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