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意式鸡排 | 面粉、鸡蛋、面包糠
食材
- 橄榄油
- 鸡肉1 磅
- 面粉½ 杯
- 盐1 ½ 茶匙
- 黑胡椒½ 茶匙
- 鸡蛋3
- 面包屑1 杯
- 欧芹 · 剁碎3 汤匙
- 佩科里诺奶酪 · 磨碎¼ 杯
- 柠檬1
步骤
- 准备三个碗：第一个碗把面粉与一半的盐和胡椒混合；第二个碗打散鸡蛋；第三个碗混合面包糠、Pecorino奶酪、欧芹以及剩余的盐和胡椒。
- 将干燥的鸡排裹上面粉，抖掉多余的粉。放入蛋液中让多余的蛋液滴落，再按入面包糠混合物中，两面都要裹匀。摆放在铺好烘焙纸的烤盘上。
- 在大号铸铁锅或厚底锅中倒入约2.5厘米深的油，加热至340-360°F（约170-180°C）。
- 每面炸3-4分钟，分批进行，不要挤在锅里。
- 放在网架或铺有厨房纸的盘子上沥油。可直接食用，也可搭配芝麻菜沙拉或柠檬角。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
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