Árbol de Navidad italiano de bizcocho (CookAlong en directo)

De Vincenzo's Plate · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon 400 g de azúcar en un bol y tamiza encima 100 g de harina.
2. Pasa a un cazo mediano a fuego medio-bajo.
3. Añade 1 litro de leche fresca y 8 yemas de huevo y bate para integrar.
4. Añade unas tiras de piel de limón, una rama de canela y una vaina de vainilla.
5. Remueve suavemente y sin parar durante 5-10 minutos, hasta que la crema empiece a espesar. Retira del fuego.
6. Pasa la crema por un colador a un bol grande para quitar grumos y los restos de los aromatizantes.
7. Pega film transparente directamente sobre la superficie de la crema, sellando los bordes al bol, y presiona suavemente para eliminar las burbujas de aire. Refrigera durante un par de horas para que se enfríe.
8. Saca el pandoro de su envoltorio y reserva el azúcar glas.
9. Coloca el pandoro de lado y córtalo en 5 rodajas con un cuchillo largo y afilado, dejando la rodaja inferior un poco más gruesa.
10. Coloca la rodaja inferior en una tabla o plato de servir y extiende una capa gruesa de crema en el centro con una espátula.
11. Coloca la siguiente rodaja encima, descentrada, para empezar la forma de árbol de Navidad. Extiende crema sobre ella y añade la siguiente rodaja. Repite hasta colocar la última rodaja arriba.
12. Pon pequeñas cantidades de crema con manga pastelera en las puntas de estrella del árbol.
13. Empezando por la capa inferior, coloca una hojita pequeña de menta sobre cada remolino de crema y añade una frambuesa encima. En la capa superior, pon arándanos sobre los remolinos y repite hasta llegar arriba.
14. Añade más crema encima y decora con fruta a tu gusto.
15. Espolvorea el azúcar glas por encima como si fuera nieve.

Resumido del vídeo de Vincenzo's Plate. Míralo para los detalles.

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