🔴 Albero di Natale di pandoro italiano (CookAlong in diretta)

Di Vincenzo's Plate · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere 400 g di zucchero in una ciotola e setacciarvi 100 g di farina.
2. Trasferire in un pentolino a fuoco basso-medio.
3. Aggiungere 1 litro di latte fresco e 8 tuorli e mescolare con una frusta.
4. Unire alcune strisce di scorza di limone, una stecca di cannella e un baccello di vaniglia.
5. Mescolare dolcemente e in continuazione per 5-10 minuti, finché la crema non inizia ad addensarsi. Togliere dal fuoco.
6. Filtrare la crema con un colino in una ciotola capiente per eliminare i grumi e gli aromi.
7. Stendere la pellicola a contatto direttamente sulla superficie della crema, fissandone i bordi alle pareti della ciotola, e premere delicatamente per eliminare le bolle d'aria. Mettere in frigorifero per un paio d'ore a raffreddare.
8. Togliere il pandoro dalla confezione e mettere da parte lo zucchero a velo.
9. Adagiare il pandoro su un fianco e tagliarlo in 5 fette con un coltello lungo e affilato, rendendo la fetta inferiore leggermente più spessa.
10. Mettere la fetta inferiore su un tagliere o un piatto da portata e spalmare al centro uno strato spesso di crema con una spatola.
11. Appoggiare la fetta successiva sopra, decentrata, per iniziare a dare la forma di un albero di Natale. Spalmare la crema e aggiungere la fetta successiva. Ripetere fino alla fetta finale in cima.
12. Versare con la sac à poche piccole quantità di crema sulle punte a stella dell'albero.
13. Partendo dallo strato inferiore, posare una piccola foglia di menta su ogni ciuffo di crema e aggiungere un lampone sopra. Sullo strato superiore mettere i mirtilli sui ciuffi, ripetendo fino in cima.
14. Aggiungere altra crema sopra e decorare con la frutta a piacere.
15. Setacciare lo zucchero a velo sopra il dolce, come una spolverata di neve.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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