🔴 意式圣诞树蛋糕（直播跟做）

作者：Vincenzo's Plate · 45 分钟

食材

步骤

1. 把400克糖放入碗中，再筛入100克面粉。
2. 转入中等大小的汤锅，用小火至中小火加热。
3. 加入1升鲜牛奶和8个蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。
4. 放入几条柠檬皮、一根肉桂棒和一根香草荚。
5. 小火加热，轻柔并持续搅拌5至10分钟，直到奶油开始变稠。离火。
6. 把奶油用滤网过滤到一个大碗中，去掉结块和香料残渣。
7. 在奶油表面直接覆盖一层保鲜膜，边缘贴紧碗壁，用手指轻轻按压以排出气泡。放入冰箱冷藏几小时使其冷却。
8. 把潘妮托内蛋糕从包装中取出，将糖粉放在一边。
9. 将蛋糕侧放，用长而锋利的刀切成5片，最底下一片要稍厚一些。
10. 把最底层的蛋糕片放在砧板或餐盘上，用抹刀在中央抹上厚厚一层奶油。
11. 在上面放上下一片蛋糕，位置偏离中心，开始堆出圣诞树的形状。在上面抹奶油，再放下一片。重复直到顶部放上最后一片。
12. 用裱花袋在树的每个星尖上挤少量奶油。
13. 从最底层开始，在每个奶油花上放一片小薄荷叶，再放一颗覆盆子。在上一层的奶油花上放蓝莓，重复此步骤直到顶层。
14. 在顶部再加些奶油，并按喜好用水果装饰。
15. 用筛子把糖粉筛在蛋糕上，像一层薄雪。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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