Paradis des beignets italiens : zeppole maison à la perfection ! #shorts

Par Natasha's Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une grande casserole de 3 litres, portez à ébullition l'eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel à feu moyen, en remuant souvent.
2. Hors du feu, incorporez d'un coup 1 tasse de farine à la cuillère en bois. Remettez à feu moyen et remuez sans arrêt pendant 1 min 30 à 2 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et qu'un fin film se forme au fond de la casserole.
3. Transférez la pâte dans un grand saladier et battez à vitesse moyenne pendant 1 minute pour la refroidir légèrement. Ajoutez les 4 œufs un à un, en laissant chacun bien s'incorporer avant le suivant. Battez encore 1 minute, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et retombe en ruban épais du fouet.
4. Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une ouverture de 1,2 cm (ou un grand sac zip avec une ouverture de 1,2 cm coupée à la pointe).
5. Chauffez l'huile à 375°F (190°C) dans une cocotte ou une friteuse, avec un thermomètre. Pochez des morceaux de 2,5 cm dans l'huile chaude, en coupant rapidement chaque morceau, en gardant la poche près de la surface de l'huile pour éviter les projections.
6. Faites frire 4 à 5 minutes au total, en retournant à mi-cuisson si elles ne se retournent pas seules. Égouttez sur une assiette couverte de papier absorbant, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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