Pasta ubriaca all'italiana | Pasta al Vino

Di Vincenzo's Plate · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola grande piena d'acqua, poi aggiungi una manciata di sale grosso e mescola con un cucchiaio di legno finché si scioglie.
2. Controlla il tempo di cottura sulla confezione della pasta e cuoci la pasta nell'acqua bollente solo per metà di quel tempo.
3. Sciogli il burro in una padella grande a fuoco medio, poi aggiungi l'aglio e mescola delicatamente. Se ti piace, aggiungi qui il peperoncino in fiocchi e mescola.
4. Quando l'aglio inizia a dorare, versa mezza bottiglia di Merlot e lascia sobbollire.
5. Scola la pasta semicotta e aggiungila in padella con il vino, poi mescola bene con un cucchiaio di legno.
6. Aggiungi le olive, il prezzemolo e mezzo bicchiere di acqua di cottura della pasta, e mescola bene.
7. Continua a cuocere e mescolare finché la pasta è completamente ricoperta dal sugo al vino e il tempo di cottura è terminato.
8. Grattugia il pecorino finemente sopra, mescola ancora una volta e servi.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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