意大利醉酒面 | Pasta al Vino

作者：Vincenzo's Plate · 20 分钟

食材

步骤

1. 在大锅中烧开水，加入一把岩盐，用木勺搅拌至溶化。
2. 查看意面包装上的烹饪时间，只将意面在沸水中煮一半的时间。
3. 中火在大号平底锅中融化黄油，加入大蒜轻轻翻拌。喜欢的话，此时加入辣椒碎并拌匀。
4. 大蒜开始变色后，倒入半瓶梅洛红葡萄酒，小火煨煮。
5. 将半熟的意面沥干，放入装有红酒的锅中，用木勺充分拌匀。
6. 加入橄榄、欧芹和半杯意面煮水，拌匀。
7. 继续翻拌，直到意面完全裹上红酒酱汁，煮制时间到为止。
8. 在上面细细磨入佩克立诺奶酪，再翻拌一次即可上桌。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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