RECETTE DU SANDWICH AU FROMAGE GRILLÉ ITALIEN | Mozzarella in Carrozza | Sandwich au fromage frit

Par Vincenzo's Plate · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez la mozzarella en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
2. Cassez 3 œufs dans un bol et battez-les bien. Ajoutez le lait, le sel et le poivre et mélangez à nouveau.
3. Retirez la croûte du pain, en veillant à ne pas enlever trop de mie.
4. Versez de l'huile dans une poêle et chauffez à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 150 °C.
5. Disposez les tranches de mozzarella côte à côte sur 2 tranches de pain. Placez 2 à 3 fines tranches de jambon de Parme dessus, puis recouvrez d'une tranche de pain nature et appuyez doucement pour bien fermer.
6. Passez les bords du sandwich dans la farine en le retournant jusqu'à ce que tous les bords soient enrobés.
7. Trempez entièrement le sandwich dans le mélange d'œuf et de lait, puis soulevez-le pour laisser égoutter l'excédent dans le bol.
8. Faites frire le sandwich dans l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à dorer légèrement.
9. Sortez-le avec une écumoire qui égoutte bien l'huile et posez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Répétez avec le reste et servez chaud pour que le fromage soit encore fondant.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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