Zucchine alla griglia all'italiana | Come grigliare le zucchine

Di Vincenzo's Plate · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate via le due estremità di ogni zucchina. Affettatele in diagonale ottenendo strisce sottili.
2. Scaldate una griglia a fuoco medio per circa 2 minuti.
3. Disponete le strisce sulla griglia. Spolverizzatele con un pizzico di sale per far uscire l'acqua in eccesso.
4. Controllatele con attenzione perché non brucino né si attacchino. Quando la parte inferiore è dorata e segnata, giratele e fate lo stesso dall'altro lato.
5. Lasciatele qualche minuto, poi giratele di nuovo. Quando sono morbide e cotte fino al centro, spostatele su un tagliere o un vassoio per farle raffreddare.
6. In una ciotola piccola, condite le foglie d'insalata con olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
7. Disponete l'insalata a palla al centro di un piatto e appoggiatevi attorno le strisce di zucchina, sovrapponendole leggermente.
8. In un bicchiere, mescolate 2 cucchiai di aceto balsamico con 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Irrorate le zucchine e spolverizzate con il prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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Zucchina