意式烤西葫芦 | 如何烤西葫芦

作者：Vincenzo's Plate · 20 分钟

食材

步骤

1. 将每根西葫芦的两端切掉，斜刀切成薄条。
2. 用中火预热烤盘约2分钟。
3. 把西葫芦条放在烤盘上，撒一小撮盐，帮助逼出多余水分。
4. 注意观察，防止烧焦或粘锅。底面变焦并出现纹路时，翻面，另一面同样处理。
5. 再静置几分钟，然后再翻一次。待西葫芦变软、完全熟透后，移到砧板或托盘上放凉。
6. 在小碗中，用初榨橄榄油和一小撮盐拌匀生菜叶。
7. 用手将生菜捏成球状放在盘子中央，把西葫芦条斜靠在四周，略微重叠。
8. 在杯中将2汤匙香醋与3汤匙初榨橄榄油混合，淋在每片西葫芦上，最后撒上切碎的欧芹。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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