Italienisches Rezept für Fleischbällchensuppe

Von The Mediterranean Dish · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Hackfleisch, Ei, Parmesan, Paniermehl, 2 TL getrockneten Oregano, 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver, 1/2 Tasse gehackte Petersilie und 2 bis 3 fein gehackte Knoblauchzehen in einer großen Schüssel vermengen. Etwas Olivenöl (Extra vergine) dazugeben, mit einer guten Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen und gut durchmischen.
2. Die Masse zu Bällchen von etwa 1 1/2 EL formen und auf einem großen, leicht geölten Backblech verteilen. Grillen, bis sie braun sind, 5 bis 8 Minuten; sie garen in der Suppe fertig.
3. In einem großen Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze 2 EL Olivenöl (Extra vergine) erhitzen. Die gehackte Zwiebel, Karotten, Sellerie, grüne Paprika und die restlichen 1 bis 2 gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
4. Die Brühe, die Dosentomaten samt Saft, den restlichen 1 TL getrockneten Oregano und das restliche 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer bis mittelhoher Hitze kochen, bis die Brühe leicht eingedickt ist, etwa 10 Minuten.
5. Die gebräunten Fleischbällchen und die Nudeln hinzufügen. Kochen, bis die Nudeln weich und die Fleischbällchen durchgegart sind, etwa 10 Minuten.
6. Den Topf vom Herd nehmen und die restliche 1/2 Tasse Petersilie unterrühren. In Schalen füllen und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und Chiliflocken servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.