Recette de soupe italienne aux boulettes de viande

Par The Mediterranean Dish · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché, l'œuf, le Parmesan, la chapelure, 2 cuillères à café d'origan séché, 1/2 cuillère à café de paprika doux, 1/2 tasse de persil haché et 2 à 3 gousses d'ail hachées. Ajoutez un peu d'huile d'olive extra vierge, une bonne pincée de gros sel et de poivre noir, et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Formez des boulettes d'environ 1 1/2 cuillère à soupe chacune et disposez-les sur une grande plaque de cuisson légèrement huilée. Faites griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 8 minutes ; elles finiront de cuire dans la soupe.
3. Dans une grande casserole à feu moyen-vif, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Ajoutez l'oignon haché, les carottes, le céleri, le poivron vert et la ou les 1 à 2 gousses d'ail hachées restantes. Faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez le bouillon, les tomates pelées en conserve avec leur jus, 1 cuillère à café d'origan séché restant et 1/2 cuillère à café de paprika doux restant. Salez et poivrez selon le goût. Faites cuire à feu moyen à moyen-vif jusqu'à ce que le bouillon épaississe légèrement, environ 10 minutes.
5. Ajoutez les boulettes dorées et les pâtes. Faites cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et les boulettes cuites à cœur, environ 10 minutes.
6. Retirez la casserole du feu et incorporez le 1/2 tasse de persil haché restant. Versez dans des bols et parsemez de Parmesan râpé et de flocons de piment rouge si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.