Ricetta della zuppa italiana con polpette

Di The Mediterranean Dish · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola la carne macinata di manzo, l'uovo, il Parmigiano, il pangrattato, 2 cucchiaini di origano secco, 1/2 cucchiaino di paprika dolce, 1/2 tazza di prezzemolo tritato e 2-3 spicchi d'aglio tritati. Aggiungi un filo d'olio extra vergine d'oliva, una buona presa di sale grosso e di pepe nero, e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Forma delle polpettine da circa 1 1/2 cucchiai ciascuna e disponile su una grande teglia leggermente oliata. Griglia finché non diventano dorate, 5-8 minuti; finiranno di cuocere nella zuppa.
3. In una pentola capiente a fuoco medio-alto, scalda 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva. Aggiungi la cipolla tritata, le carote, il sedano, il peperone verde e il restante 1-2 spicchio/i d'aglio tritato/i. Cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungi il brodo, i pomodori pelati in scatola con il loro succo, il restante 1 cucchiaino di origano secco e il restante 1/2 cucchiaino di paprika dolce. Regola di sale e pepe nero a piacere. Cuoci a fuoco medio-alto finché il brodo non si sarà leggermente addensato, circa 10 minuti.
5. Aggiungi le polpettine dorate e la pasta. Cuoci finché la pasta non sarà tenera e le polpettine non saranno cotte all'interno, circa 10 minuti.
6. Togli la pentola dal fuoco e incorpora il restante 1/2 tazza di prezzemolo tritato. Versa nelle ciotole e completa con Parmigiano grattugiato e peperoncino in fiocchi, se gradito.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.