Receita de sopa italiana de almôndegas

Por The Mediterranean Dish · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a carne moída de boi, o ovo, o Parmesão, a farinha de rosca, 2 colheres de chá de orégano seco, 1/2 colher de chá de páprica doce, 1/2 xícara de salsinha picada e de 2 a 3 dentes de alho picados. Adicione um fio de azeite extra virgem, uma boa pitada de sal grosso e pimenta-do-reino preta, e misture até ficar homogêneo.
2. Modele almôndegas de cerca de 1 1/2 colher de sopa cada uma e disponha em uma assadeira grande levemente untada. Asse no grill até dourar, de 5 a 8 minutos; elas terminarão de cozinhar na sopa.
3. Em uma panela grande em fogo médio-alto, aqueça 2 colheres de sopa de azeite extra virgem. Acrescente a cebola picada, as cenouras, o aipo, o pimentão verde e o restante de 1 a 2 dentes de alho picados. Cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Adicione o caldo, os tomates pelados em lata com o suco, a 1 colher de chá restante de orégano seco e a 1/2 colher de chá restante de páprica doce. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo médio a médio-alto até o caldo engrossar levemente, cerca de 10 minutos.
5. Acrescente as almôndegas douradas e a massa. Cozinhe até a massa ficar macia e as almôndegas cozidas por dentro, cerca de 10 minutos.
6. Retire a panela do fogo e misture a 1/2 xícara restante de salsinha picada. Sirva em tigelas e finalize com Parmesão ralado e flocos de pimenta vermelha, se desejar.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.