意式肉丸汤食谱

作者：The Mediterranean Dish · 60 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中混合牛肉末、鸡蛋、帕尔马干酪、面包糠、2茶匙干牛至、1/2茶匙甜红椒粉、1/2杯切碎的欧芹和2到3瓣蒜末。加入少许特级初榨橄榄油、一小撮粗盐和黑胡椒，搅拌至均匀。
2. 将混合物揉成每个约1 1/2汤匙的肉丸，放在一个涂过少量油的大烤盘上。开启上火烤至表面变色，5到8分钟；肉丸会在汤中继续煮熟。
3. 在大锅中用中高火加热2汤匙特级初榨橄榄油。加入切碎的洋葱、胡萝卜、芹菜、青椒和剩余的1到2瓣蒜末。偶尔搅拌，炒5分钟。
4. 加入高汤、罐装去皮番茄及其汁液、剩余的1茶匙干牛至和剩余的1/2茶匙甜红椒粉。按口味加盐和黑胡椒调味。用中火到中高火煮至汤汁微微变稠，约10分钟。
5. 加入烤好的肉丸和意大利面。煮至意面变软、肉丸完全熟透，约10分钟。
6. 关火，拌入剩余的1/2杯切碎欧芹。盛入碗中，按喜好撒上现磨帕尔马干酪和红辣椒片。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。