Una nonna italiana prepara le ZEPPOLE calabresi 💯😍 Come fare le zeppole

Di Vincenzo's Plate · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola sciogliete 1,5 cucchiai di sale in 2 tazze di acqua tiepida.
2. In un'altra ciotola preparate fino a 3 kg (6,6 lb) di farina comune.
3. Versate 3 bustine di lievito secco nell'acqua tiepida salata, mescolate per scioglierlo, poi aggiungete 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva continuando a mescolare.
4. Coprite la ciotola con un piatto piano e lasciate riposare per almeno 15-20 minuti, finché non si formano bolle in superficie.
5. Mescolate di nuovo, fate una fontana nella farina e versatevi delicatamente il liquido.
6. Impastate con le mani aggiungendo gradualmente acqua tiepida, finché non c'è più farina asciutta e l'impasto è denso e appiccicoso. Lavorate e girate l'impasto a ogni aggiunta.
7. Continuate a impastare finché non raggiunge la consistenza giusta (almeno 15 minuti).
8. Coprite la ciotola con un canovaccio o una tovaglia piegata e lasciate lievitare per almeno un'ora.
9. Scaldate l'olio di semi in una friggitrice o in un pentolino a circa 180°C (356°F).
10. Ungetevi le mani con olio. Appiattite un pezzo di impasto sul palmo, mettete al centro un'acciuga (o una sardina o un altro ripieno), chiudete l'impasto e torcete delicatamente le estremità per sigillare, assicurandovi che non ci siano buchi e che l'impasto non sia troppo sottile.
11. Friggete gli zeppole nell'olio caldo pochi alla volta, senza affollare.
12. Giratели con una pinza lunga e friggete finché non sono ben dorati.
13. Scolate su un vassoio coperto di carta da cucina e servite. Ripetete con il resto dell'impasto.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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