Ensalada italiana de orzo (risoni) con trocitos crujientes de salami

De RecipeTin Eats · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Llevar a ebullición una olla grande con agua. Añadir la sal y el risoni, y cocer según el paquete (unos 10 minutos). Escurrir, enjuagar y sacudir bien para quitar el exceso de agua.
2. Pasar la pasta a un bol grande, mezclar con el aceite de oliva y dejar enfriar.
3. Agitar los ingredientes del aliño juntos en un frasco.
4. Poner el salami en una sartén grande antiadherente fría, sin aceite. Subir el fuego a medio-alto y cocinar de 3 a 5 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que esté dorado claro. Escurrir sobre papel de cocina; se volverá crujiente al enfriarse.
5. Reservar un tercio del salami para decorar. Añadir al risoni todos los demás ingredientes de la ensalada y mezclar.
6. Verter el aliño por encima y mezclar bien.
7. Espolvorear con el salami reservado y servir, idealmente a temperatura ambiente.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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