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Insalata di orzo italiano (risoni) con PEZZETTI DI SALAME CROCCANTI
Ingredienti
- Zuppa di pasta250 g
- Sale3 cucchiaini
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiaini + ⅓ tazze
- Salame250 g
- Oliva di Kalamata · affettato1 tazza
- Rucola2
- Pomodoro ciliegino400 g
- Peperone1
- Cipolla rossa½
- Formaggio Colby Jack1 ½ tazze
- Aceto di vino rosso3 cucchiai
- Aglio1
- Basilico · essiccato1 cucchiaino
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi¼ cucchiaini
- Origano · essiccato1 cucchiaino
- Zucchero½ cucchiaini
Preparazione
- Portate a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungete il sale e i risoni, quindi cuocete secondo le istruzioni della confezione (circa 10 minuti). Scolate, sciacquate e scuotete bene per eliminare l'acqua in eccesso.
- Trasferite la pasta in una ciotola capiente, condite con l'olio extravergine d'oliva e lasciate raffreddare.
- Agitate in un barattolo gli ingredienti per il condimento.
- Mettete il salame in una padella antiaderente grande e fredda, senza olio. Portate a fuoco medio-alto e cuocete per 3-5 minuti, mescolando spesso, finché non diventa dorato chiaro. Scolate su carta assorbente; diventerà croccante man mano che si raffredda.
- Tenete da parte un terzo del salame per la guarnizione. Aggiungete tutti gli altri ingredienti dell'insalata ai risoni e mescolate.
- Versate il condimento e mescolate bene.
- Cospargete con il salame tenuto da parte e servite, preferibilmente a temperatura ambiente.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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