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Italian Pork Pot Roast with Vegetables
Zutaten
- Pork · boneless3 lb
- Black pepper · ground1 TL
- Cayenne pepper¼ TL
- Onion · chopped1
- Celery · thinly sliced3
- Tomato sauce1 Dose
- Vegetable broth1 Tasse
- Lemon1 EL
- Potato · quartered4
- Parsnip · peeled halved sliced2
- Rutabaga · peeled quartered thinly sliced minced
Zubereitung
- Rub the pork with the ground black pepper and cayenne pepper.
- In a bowl, combine the chopped onion and celery. Stir in the tomato sauce, vegetable broth and lemon juice.
- Pour this mixture into a shallow 4-litre casserole or roasting pan. Place the pork on top and cover.
- Braise in a 350°F (160°C) oven for 30 minutes.
- Add the potatoes, parsnips and rutabaga (not the parsley), then braise for 1 hour more, or until the vegetables and roast are tender and a meat thermometer in the roast reads 160°F (71°C).
- Sprinkle with the minced parsley to serve.
Zusammengefasst aus dem Video von Glen & Friends Cooking. Schau es dir für die Details an.
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