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Rôti de porc à l'italienne aux légumes - Recette
Ingrédients
- Porc · désossé3 lb
- Poivre noir · moulu1 c. à c.
- Poivre de Cayenne¼ c. à c.
- Oignon · haché1
- Céleri · émincé finement3
- Sauce tomate1 boîte
- Bouillon de légumes1 tasse
- Citron1 c. à s.
- Pommes de terre · coupé en quartiers4
- Panais · pelé et coupé en deux, émincé2
- Chou-navet · pelé, coupé en quartiers, émincé finement, haché
Étapes
- Frottez le porc avec le poivre noir moulu et le poivre de Cayenne.
- Dans un bol, mélangez l'oignon haché et le céleri. Incorporez la sauce tomate, le bouillon de légumes et le jus de citron.
- Versez ce mélange dans une cocotte ou un plat à rôtir peu profond de 4 litres. Posez le rôti de porc dessus et couvrez.
- Braisez au four à 350 °F (160 °C) pendant 30 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre, les panais et le rutabaga (sans le persil), puis braisez encore 1 heure, ou jusqu'à ce que les légumes et le rôti soient tendres et qu'un thermomètre à viande inséré dans le rôti indique 160 °F (71 °C).
- Parsemez de persil haché au moment de servir.
Résumé d'après la vidéo de Glen & Friends Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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