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Schiacciata italiana alle patate (Schiacciata di Patate)
Ingredienti
- Patate · pelate4
- Farina1 ½ tazze
- Formaggio Parmigiano · grattugiate finemente1 tazza
- Olio d'oliva extra vergine½ tazze
- Rosmarino · tritato2 cucchiai
- Sale1 ½ cucchiaini
- Pepe nero · macinato1 cucchiaino
Preparazione
- Grattugiate una patata con i fori più grandi della grattugia in una ciotola capiente. Aggiungete la farina, ⅔ di tazza di Parmigiano, l'acqua, ¼ di tazza di olio extravergine, il rosmarino, 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe. Mescolate fino a ottenere un impasto denso e spalmabile.
- Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F). Foderate una teglia capiente con i bordi di carta da forno e irrorate con 1 cucchiaio di olio extravergine. Stendete l'impasto in uno strato sottile e uniforme.
- Affettate sottilmente le restanti 3 patate, circa 1,5 mm (1/16 di pollice). Disponete le fette in un unico strato sull'impasto, coprendolo completamente, poi premetele leggermente con le dita.
- Irrorate con l'olio rimasto e spolverizzate con il sale rimasto (½ cucchiaino), il pepe (½ cucchiaino) e ⅓ di tazza di Parmigiano.
- Infornate per 45 minuti, finché la superficie non diventa dorata e croccante ai bordi.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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