Recette de gâteau à la ricotta à l'italienne | Gâteau à la ricotta au chocolat

Par Vincenzo's Plate · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Beurrer le moule avec un morceau de beurre, puis le fariner en tapotant pour que la farine adhère au beurre et tapisse le moule.
3. Battre les 4 gros œufs dans un grand saladier, au batteur électrique si besoin.
4. Écraser la ricotta de 300 g avec une fourchette dans les œufs en mélangeant.
5. Ajouter la farine (tamisée si besoin), puis le sucre de 150 g, et mélanger à la cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients soient bien homogènes.
6. Ajouter la levure à gâteau de 16 g et bien mélanger.
7. Incorporer le chocolat noir haché de 300 g, puis le Frangelico ou l'Amaretto, puis le demi-verre de lait.
8. Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface.
9. Cuire environ 35 minutes. Après 30 minutes, piquer le centre avec un couteau : le gâteau est prêt si la lame ressort propre ; sinon, prolonger d'au moins 10 minutes.
10. Laisser tiédir le gâteau 10 minutes, puis saupoudrer le dessus de sucre glace.
11. Étaler la garniture au chocolat sur une assiette plate et poser une belle part de gâteau au centre.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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