意式奶酪蛋糕食谱 | 巧克力奶酪蛋糕

作者：Vincenzo's Plate · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C。
2. 用一块黄油涂抹烤模的底部和四周，然后轻拍撒入少量面粉，让面粉粘在黄油上并铺满模具。
3. 在大碗中把4个大鸡蛋打散，可用手动搅拌器。
4. 用叉子把300克新鲜意大利乳清奶酪压碎，边压边与鸡蛋混合。
5. 加入面粉（可过筛），再加入150克白糖，用木勺搅拌至食材充分打散。
6. 加入16克蛋糕发酵粉，充分搅拌。
7. 加入300克切碎的黑巧克力拌匀，再加入弗兰吉利口酒或杏仁利口酒，最后加入半杯牛奶拌匀。
8. 将面糊倒入烤模，抹平表面。
9. 烘烤约35分钟。30分钟后用刀插入中心测试：刀拔出干净即已熟透；否则再烤至少10分钟。
10. 出炉后放凉10分钟，再用小筛子在表面筛上糖粉。
11. 在平盘上铺满巧克力酱，将一块蛋糕放在盘子中央。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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