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Recette de salade italienne
Ingrédients
- Laitue romaine1 tête
- Radicchio1 tête
- Oignon rouge1
- Tomate cerise1 tasse
- Olive noire · dénoyautées1 tasse
- Pepperoncini2 tasses
- Fromage Parmesan½ tasse
- Poivre noir
- Croûtons
- Assaisonnement italien1 c. à c.
- Sel½ c. à c.
- Vinaigre de vin rouge2 c. à s.
- Huile d'olive extra vierge⅓ tasse
Étapes
- Préparer la salade : dans un grand saladier, mélanger la laitue romaine hachée, la chicorée radicchio hachée, l'oignon rouge (ou les échalotes), les tomates cerises coupées en deux, les olives et les pepperoncini. Mélanger délicatement.
- Préparer la vinaigrette : mettre l'assaisonnement italien, 1/2 cuillère à café de sel kosher, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge et 1/3 de tasse d'huile d'olive extra vierge dans un bocal fermant, puis secouer énergiquement. Ou bien, fouetter l'assaisonnement, le sel et le vinaigre dans un petit bol en versant l'huile d'olive en filet jusqu'à émulsion.
- Assaisonner et servir : verser la vinaigrette sur la salade et mélanger. Ajouter le parmesan en copeaux et une pincée de poivre noir, goûter et rectifier l'assaisonnement. Incorporer les croûtons si vous en utilisez, et servir.
Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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