Recette de ragoût de saucisses italiennes | Saucisses italiennes et pommes de terre | Cuisine italienne

Par Vincenzo's Plate · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Coupez les saucisses en morceaux d'environ 1 cm.
3. Répartissez les pommes de terre grelot et la patate douce dans le plat.
4. Ajoutez les courgettes et les carottes et répartissez-les.
5. Disposez les gousses d'ail entières de part et d'autre du plat, poussées vers le fond, ou coupez-les en morceaux plus petits et dispersez-les parmi les légumes.
6. Disposez les morceaux de saucisse sur les légumes, à environ 3 cm les uns des autres, pour qu'ils dorent en premier.
7. Salez généreusement et ajoutez une bonne quantité d'herbes mélangées.
8. Arrosez d'au moins 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
9. Enfournez 10 minutes, puis sortez le plat et vérifiez que les saucisses commencent à cuire.
10. Versez la passata de tomates sur les ingrédients et mélangez délicatement mais soigneusement avec une cuillère en bois.
11. Déchirez les feuilles de basilic à la main et ajoutez-les au mélange.
12. Remettez le plat au four pendant au moins 45 minutes, selon votre four.
13. Toutes les 10 minutes environ, sortez le plat et remuez délicatement avec une cuillère en bois.
14. Les pommes de terre grelot sont les plus longues à cuire. Testez-en une après 45 minutes ; si elle est encore ferme, enfournez 10 minutes de plus.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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