Rollitos de salchicha italianos

De Sugar Salt Magic · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 200 °C (395 °F), o 180 °C con ventilador. Cubra una o dos bandejas de horno con papel de hornear.
2. Corte las pieles de las salchichas con un cuchillo afilado, luego retire las pieles y deséchelas.
3. En un bol, mezcle la carne de salchicha, el calabacín rallado finamente, la cebolla rallada gruesa, los tomates secos picados muy finos, el pan rallado, la albahaca seca y la sal. Mezcle bien hasta integrar todo.
4. Ponga una lámina de hojaldre sobre la tabla y deje el resto en la nevera. Reboce una cucharada grande de la mezcla (unas 1/3 de taza) ligeramente en harina, luego forme un rulo uniforme sobre el hojaldre, a 1 cm del borde más cercano y del borde lateral.
5. Pinte con agua el borde más cercano y los laterales del hojaldre. Doble la masa sobre la carne, apretando bien, y presione firmemente la unión del lado opuesto para que quede plana. Corte el resto de la lámina, luego presione con un tenedor a lo largo de las uniones para sellarlas y recorte los bordes.
6. Corte cada rulo en 5 trozos y haga 2 pequeños cortes de ventilación en la parte superior de cada uno. Colóquelos en la bandeja y repita con el resto del hojaldre y la mezcla.
7. Pincele los rollitos con la mezcla de yema de huevo y espolvoree encima las semillas de hinojo, las semillas de sésamo negro y las escamas de sal marina.
8. Para congelarlos: colóquelos en una bandeja en el congelador y, una vez congelados, pásalos a una bolsa o recipiente. Si no, hornee entre 20 y 25 minutos, hasta que estén bien dorados y crujientes. Deje enfriar un par de minutos antes de comerlos.

Resumido del vídeo de Sugar Salt Magic. Míralo para los detalles.