Rotolini di salsiccia all'italiana

Di Sugar Salt Magic · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C (395 °F), o 180 °C in modalità ventilata. Foderate una o due teglie con carta da forno.
2. Incidete le pelli delle salsicce con un coltello affilato, poi sfilatele e gettatele.
3. In una ciotola unite la carne di salsiccia, la zucchina grattugiata finemente, la cipolla grattugiata grossolanamente, i pomodori secchi tritati molto finemente, il pangrattato, il basilico secco e il sale. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Stendete una sfoglia di pasta sfoglia su un tagliere e tenete le altre in frigo. Passate leggermente nella farina un cucchiaio grande di composto (circa 1/3 di tazza), poi formate un cilindro regolare sulla pasta, a 1 cm dal bordo vicino e dal bordo laterale.
5. Bagnate con acqua il bordo vicino e i lati della pasta. Ripiegate la pasta sopra la carne, tenendola stretta, e premete bene la giuntura sul lato opposto per ottenere una cucitura piatta. Tagliate via il resto della sfoglia, poi premete lungo le giunture con una forchetta per sigillarle e rifilate i bordi.
6. Tagliate ogni cilindro in 5 pezzi e praticate 2 piccoli tagli di sfiato sulla parte superiore di ognuno. Disponeteli sulla teglia e ripetete con la pasta e il composto rimasti.
7. Spennellate i rotolini con l'uovo sbattuto, poi cospargeteli con semi di finocchio, semi di sesamo nero e fiocchi di sale marino.
8. Per congelarli: disponeteli su una teglia in freezer, poi trasferiteli in un sacchetto o in un contenitore. Altrimenti infornate per 20-25 minuti, finché non risultano dorati e croccanti. Lasciate raffreddare qualche minuto prima di assaggiarli.

Riassunto dal video di Sugar Salt Magic. Guardalo per tutti i dettagli.