Rolinhos de linguiça à italiana

Por Sugar Salt Magic · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (395 °F), ou 180 °C com ventilação. Forre uma ou duas assadeiras com papel-manteiga.
2. Corte as peles das linguiças com uma faca afiada, depois retire e descarte as peles.
3. Numa tigela, misture a carne da linguiça, a abobrinha ralada finamente, a cebola ralada grosseiramente, os tomates secos picados bem miúdos, a farinha de rosca, o manjericão seco e o sal. Misture bem até incorporar tudo.
4. Estenda uma folha de massa folhada sobre a tábua e mantenha as outras na geladeira. Passe uma colher grande da mistura (cerca de 1/3 de xícara) levemente na farinha e modele um rolo uniforme sobre a massa, a 1 cm da borda mais próxima e da lateral.
5. Pincele água na borda mais próxima e nas laterais da massa. Dobre a massa sobre a carne, mantendo firme, e pressione bem a emenda do outro lado para deixar uma costura plana. Corte a parte restante da folha, depois pressione as emendas com um garfo para selar e apare as bordas.
6. Corte cada rolo em 5 pedaços e faça 2 pequenos cortes de ventilação no topo de cada um. Coloque na assadeira e repita com a massa e o recheio restantes.
7. Pincele os rolinhos com a gema batida com água ou leite e polvilhe com as sementes de erva-doce, o gergelim preto e as flores de sal marinho.
8. Para congelar: coloque-os numa assadeira no freezer e, depois de congelados, transfira para um saco ou recipiente. Ou asse por 20 a 25 minutos, até ficarem bem dourados e crocantes. Deixe esfriar alguns minutos antes de comer.

Resumido do vídeo de Sugar Salt Magic. Assista para ver os detalhes.