意式香肠酥卷

作者：Sugar Salt Magic · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°C（395°F），若用风扇模式则为180°C。在一两个烤盘上铺好烘焙纸。
2. 用锋利的刀划开香肠的肠衣，然后剥掉并丢弃肠衣。
3. 在碗中混合香肠肉、细磨的西葫芦、粗磨的洋葱、极细切碎的日晒番茄干、面包糠、干罗勒和盐。充分拌匀。
4. 把一片酥皮放在案板上，其余的放回冰箱。把一大勺馅料（约1/3杯）轻轻裹上面粉，然后在酥皮上捏成均匀的长条，放在距离近边和侧边各1厘米的位置。
5. 在酥皮靠近你的边缘和两侧刷上水。把酥皮向远离你的方向折过肉馅，包紧，在另一侧用力压实接缝，使接缝平整。切掉剩余的酥皮，然后用叉子沿接缝压紧，并修整边缘。
6. 把长条切成5段，在每段顶部划2个小气孔。放到烤盘上，再用剩下的酥皮和馅料重复操作。
7. 在卷好的酥皮上刷蛋黄液，然后撒上茴香籽、黑芝麻和海盐片。
8. 冷冻方法：把它们平铺在烤盘上冷冻，冻硬后装入袋子或容器。否则，烘烤20至25分钟，直至呈金棕色且酥脆。出炉后稍凉几分钟再吃。

根据 Sugar Salt Magic 的视频整理，细节请看视频。