Champignons farcis à la saucisse italienne

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Retirer les pieds des champignons et les hacher finement. Réserver les chapeaux.
2. Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre avec l'huile jusqu'à ce qu'il ne mousse plus. Ajouter le fenouil et le céleri et cuire 5 minutes en remuant souvent. Incorporer l'assaisonnement pour volaille, le sel et le poivre, puis cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le fenouil et le céleri ramollissent. Ajouter les pieds hachés et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent et
3. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
4. Ajouter la chair de saucisse et l'émietter en très petits morceaux avec une cuillère en bois. Cuire à feu moyen jusqu'à bien dorer, 5 à 8 minutes.
5. Ajouter les cubes de farce et le bouillon de poulet par demi-tasse, en remuant jusqu'à absorption complète du liquide à chaque ajout, environ 10 minutes au total. Bien mélanger pour que certains cubes s'écrasent et que d'autres gardent leur forme. Retirer du feu et laisser refroidir 5 à 10 minutes.
6. Disposer les chapeaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Garnir chaque chapeau de 1 à 2 cuillères à soupe de farce en tassant bien ; la farce peut dépasser.
7. Enfourner 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la farce soit croustillante en surface et que les chapeaux soient tendres. Servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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