Polpo in umido all'italiana

Name: Polpo in umido all'italiana
Total time: 90 min
Ingredients: 1,8 lb Polpo; 2 tazze Pomodoro ciliegino; 2,1 tazze Pomodoro; 1,8 oz Oliva, denocciolato; 1 oz Cappero; 4 spicchi Aglio; q.b. Prezzemolo; q.b. Olio d'oliva extra vergine

Di GialloZafferano · 90 min

Ingredienti

Polpo1,8 lb
Pomodoro ciliegino2 tazze
Pomodoro2,1 tazze
Oliva · denocciolato1,8 oz
Cappero1 oz
Aglio4 spicchi
Prezzemoloq.b.
Olio d'oliva extra vergineq.b.

Preparazione

Scaldate un filo d'olio con gli spicchi d'aglio in un tegame, poi aggiungete i pomodorini interi e la passata di pomodoro.
Aggiungete le olive e i capperi dissalati, quindi adagiate il polpo intero nel tegame.
Coprite e fate sobbollire per circa 40 minuti, finché una forchetta non trafigge facilmente il polpo. Togliete il polpo e mettetelo da parte.
Continuate a cuocere il sugo a fuoco medio per altri 10-15 minuti.
Nel frattempo, pulite il polpo togliendo il becco e gli occhi, poi rimettetelo nel sugo ristretto.
Trasferite il tutto su un piatto da portata, guarnite con prezzemolo tritato e servite con fette di pane.

Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.

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