Italienisches Sushi nach Bad Bunny Art

Von Tasty · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Butter in einer großen Pfanne mit hohem Rand bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Die Schalotte zugeben und garen, bis sie weich und glasig, aber nicht gebräunt ist, 3–5 Minuten. Knoblauch und Salz zugeben und 1–2 Minuten garen, bis es duftet. Den Reis einrühren und 2–3 Minuten anrösten.
2. Die Hitze auf mittel erhöhen und den Wein zugießen. Garen, bis er aufgesogen ist, 5–8 Minuten; die Hitze reduzieren, falls es stark sprudelt. Eine Kelle heiße Brühe zugeben und häufig rühren, bis sie aufgesogen ist. Nach und nach immer wieder eine Kelle Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist, insgesamt 30–40 Minuten. Den Herd ausschalten und den Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist.
3. Das Risotto gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. 10 Minuten abkühlen lassen und dann etwa 30 Minuten im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.
4. Eine mit Frischhaltefolie umwickelte Sushimatte mit der glatten Seite nach oben hinlegen. 4 überlappende Scheiben Prosciutto quadratisch anordnen. Etwa 120 ml des abgekühlten Risottos auf der unteren Hälfte verteilen und die oberen 5 cm Prosciutto frei lassen. Die Hände leicht einfetten und den Reis gleichmäßig verteilen.
5. 3 Basilikumblätter einlagig an den unteren Rand legen. 2 Spargelstangen, 3 Streifen rote Paprika und 3 Mozzarellastreifen hinzufügen. Von unten straff aufrollen und mit dem überstehenden Prosciutto verschließen. Beiseitestellen und mit den restlichen Zutaten wiederholen.
6. Die Enden jeder Rolle mit einem sehr scharfen Messer abschneiden und jede in 8 Stücke schneiden. Das Messer bei Bedarf mit einem feuchten Tuch abwischen.
7. Mit Balsamico-Essig, Pesto, gehobeltem Parmesan und Giardiniera servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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