Sushi italien façon Bad Bunny • Tasty

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à bords hauts à feu moyen-doux. Ajoutez l'échalote et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre et translucide sans colorer, 3 à 5 minutes. Ajoutez l'ail et le sel et faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail embaume. Incorporez le riz et faites-le griller 2 à 3 minutes.
2. Augmentez le feu à moyen et ajoutez le vin. Laissez cuire jusqu'à absorption, 5 à 8 minutes, en baissant le feu si le mélange frémit trop fort. Ajoutez une louche de bouillon chaud et remuez souvent jusqu'à absorption. Continuez à ajouter le bouillon, une louche à la fois, jusqu'à ce que le riz soit tendre, 30 à 40 minutes au total. Éteignez le feu et incorporez le parmesan jusqu'à ce qu'il fonde.
3. Étalez le risotto en couche régulière sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson. Laissez refroidir 10 minutes, puis placez au réfrigérateur environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien froid.
4. Posez un tapis à sushi filmé, côté plat dessus. Disposez 4 tranches de jambon cru qui se chevauchent pour former un carré. Étalez environ 1/2 tasse de risotto refroidi sur la moitié inférieure, en laissant nues les 5 cm supérieures du jambon. Graissez légèrement vos mains et étalez le riz en couche régulière.
5. Disposez 3 feuilles de basilic en une seule couche au bord inférieur. Ajoutez 2 tiges d'asperge, 3 bandes de poivron rouge et 3 bandes de mozzarella. Roulez serré en remontant depuis le bas et scellez avec le jambon qui dépasse. Mettez de côté et répétez avec le reste des ingrédients.
6. Coupez les extrémités de chaque rouleau avec un couteau bien affûté, puis découpez chacun en 8 morceaux, en essuyant la lame avec un linge humide si besoin.
7. Servez avec le vinaigre balsamique, le pesto, le parmesan râpé en copeaux et la giardiniera.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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