Sushi italiano come lo prepara Bad Bunny • Tasty

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciogliete il burro in una padella capiente dai bordi alti a fuoco medio-basso. Aggiungete lo scalogno e cuocete finché non è morbido e traslucido ma non dorato, 3–5 minuti. Aggiungete l'aglio e il sale e cuocete 1–2 minuti, finché l'aglio non profuma. Unite il riso e tostatelo per 2–3 minuti.
2. Alzate la fiamma a medio e aggiungete il vino. Cuocete finché non viene assorbito, 5–8 minuti, abbassando il fuoco se il liquido bolle troppo. Aggiungete un mestolo di brodo vegetale caldo e mescolate spesso finché non viene assorbito. Continuate ad aggiungere brodo un mestolo alla volta finché il riso non è tenero, 30–40 minuti in tutto. Spegnete il fuoco e incorporate il parmigiano fino a sciogl
3. Stendete il risotto in uno strato uniforme su una teglia foderata di carta da forno. Lasciate raffreddare 10 minuti, poi mettete in frigorifero per circa 30 minuti finché non è ben freddo.
4. Stendete una stuoia per sushi coperta di pellicola con il lato piatto verso l'alto. Disponete 4 fette di prosciutto che si sovrappongono a formare un quadrato. Versate circa 1/2 tazza di risotto raffreddato sulla metà inferiore, lasciando liberi i 5 cm superiori di prosciutto. Ungete leggermente le mani e stendete il riso in uno strato uniforme.
5. Disponete 3 foglie di basilico in un unico strato sul bordo inferiore. Aggiungete 2 gambi di asparagi, 3 strisce di peperone rosso e 3 strisce di mozzarella. Arrotolate stretto verso l'alto partendo dal basso e sigillate con il prosciutto che sporge. Mettete da parte e ripetete con gli ingredienti rimanenti.
6. Tagliate le estremità di ogni rotolo con un coltello molto affilato, poi dividete ciascuno in 8 pezzi, pulendo la lama con un panno umido se necessario.
7. Servite con aceto balsamico, pesto, scaglie di parmigiano e giardiniera.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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