Sushi italiano como o do Bad Bunny

Por Tasty · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma frigideira grande de borda alta, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione o echalote e cozinhe até ficar macio e translúcido, mas sem dourar, por 3 a 5 minutos. Acrescente o alho e o sal e cozinhe por 1 a 2 minutos, até ficar aromático. Misture o arroz e toste por 2 a 3 minutos.
2. Aumente o fogo para médio e adicione o vinho. Cozinhe até ser absorvido, por 5 a 8 minutos, diminuindo o fogo se ferver forte. Adicione uma concha de caldo quente e mexa com frequência até ser absorvido. Continue adicionando caldo, uma concha por vez, até o arroz ficar macio, por 30 a 40 minutos no total. Desligue o fogo e misture o parmesão até derreter.
3. Espalhe o risoto em camada uniforme em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Deixe esfriar por 10 minutos e depois leve à geladeira por cerca de 30 minutos, até ficar completamente frio.
4. Coloque uma esteira de sushi com o plástico, com o lado liso para cima. Disponha 4 fatias de presunto cru sobrepostas formando um quadrado. Espalhe cerca de 120 ml do risoto frio sobre a metade inferior, deixando as 5 cm superiores do presunto sem arroz. Unte levemente as mãos e espalhe o arroz em camada uniforme.
5. Coloque 3 folhas de manjericão em uma camada única na borda inferior. Adicione 2 talos de aspargo, 3 tiras de pimentão vermelho e 3 tiras de mussarela. Enrole firmemente de baixo para cima e feche com o presunto que sobrou. Reserve e repita com os ingredientes restantes.
6. Apare as pontas de cada rolo com uma faca bem afiada e corte cada um em 8 pedaços, limpando a faca com um pano úmido quando necessário.
7. Sirva com vinagre balsâmico, pesto, parmesão em lascas e giardiniera.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

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