Sauce au curry végétalien jaïn | Sauce sans oignon ni ail | Vidéo recette de Bhavna

Par Bhavna's Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Une fois chaude, ajoutez les graines de cumin, une pincée d'asafoetida, le curcuma et le poivron rouge. Faites sauter quelques minutes.
2. Ajoutez les noix de cajou, remuez, puis salez et mélangez bien.
3. Ajoutez les feuilles fraîches de fenugrec, les feuilles de coriandre et un peu d'eau. Mélangez, éteignez le feu et laissez refroidir.
4. Mixez le mélange refroidi jusqu'à obtenir une pâte.
5. Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile et faites griller la farine. Ajoutez un peu d'eau et remuez à feu moyen en évitant les grumeaux.
6. Ajoutez la purée de tomates, les feuilles de laurier et le garam masala, et laissez mijoter. Incorporez ensuite la pâte mixée, puis la poudre de piment rouge.
7. Ajoutez le sucre pour équilibrer les saveurs, si vous en utilisez. Couvrez et laissez mijoter un moment, jusqu'à ce que la sauce change légèrement de couleur et que les saveurs se fondent.

Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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