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Sugo di curry vegano jain | Sugo senza cipolla né aglio | Video ricetta di Bhavna
Ingredienti
- Peperone · tritato1 tazza
- Fieno greco¼ tazze
- Coriandolo¼ tazze
- Olio5 cucchiai
- Cumino1 cucchiaio
- Asafetida1 pizzico
- Curcuma · polvere¼ cucchiaini
- Anacardi⅓ tazze
- Saleq.b.
- Farina1 ½ cucchiai
- Pomodoro1 ½ tazze
- Foglia di alloro3
- Garam masala · polvere1 cucchiaino
- Peperoncino in polvereq.b.
- Zuccheroq.b.
Preparazione
- Scalda 2-3 cucchiai di olio in una padella. Quando è caldo, aggiungi i semi di cumino, un pizzico di asafetida, la curcuma e il peperone rosso. Saltali per un paio di minuti.
- Aggiungi gli anacardi, mescola, poi aggiungi il sale e amalgama bene.
- Aggiungi le foglie fresche di fieno greco, le foglie di coriandolo e un po' d'acqua. Mescola, spegni il fuoco e lascia raffreddare il composto.
- Frulla il composto raffreddato fino a ottenere una pasta.
- Nella stessa padella, aggiungi altro olio e tosta la farina. Aggiungi un po' d'acqua e mescola a fuoco medio, evitando la formazione di grumi.
- Aggiungi la passata di pomodoro, le foglie di alloro e il garam masala e lascia sobbollire. Poi unisci la pasta frullata e mescola con il peperoncino in polvere.
- Aggiungi lo zucchero per bilanciare i sapori, se lo usi. Copri e lascia sobbollire per un po', finché il sugo non cambia leggermente colore e i sapori si amalgamano.
Riassunto dal video di Bhavna's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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