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耆那教纯素咖喱酱｜无洋葱无大蒜肉汁｜Bhavna视频食谱
食材
- 青椒 · 切碎的1 杯
- 胡芦巴¼ 杯
- 香菜¼ 杯
- 油5 汤匙
- 小茴香1 汤匙
- 阿萨佛热1 撮
- 薑黃 · 粉¼ 茶匙
- 腰果⅓ 杯
- 盐适量
- 面粉1 ½ 汤匙
- 番茄1 ½ 杯
- 月桂叶3
- 热香料 · 粉1 茶匙
- 辣椒粉适量
- 糖适量
步骤
- 在平底锅中加入2到3汤匙油烧热，放入孜然籽、少许阿魏粉、姜黄粉和红灯笼椒，炒几分钟。
- 加入腰果翻炒，再加盐拌匀。
- 加入新鲜葫芦巴叶、香菜叶和少许水，拌匀后关火，放凉。
- 将放凉的混合物打成糊状。
- 同一锅中加入更多油，炒香面粉。加少许水，中火搅拌，注意不要结块。
- 加入番茄泥、月桂叶和格拉姆马萨拉，小火炖煮。然后倒入打好的糊，拌入红辣椒粉。
- 如需要，加糖平衡风味。加盖小火炖一会儿，直到酱汁颜色略变、味道融合。
根据 Bhavna's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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