Jalapeño-Käse-Samosa-Zöpfe

Von Ministry of Curry · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die gekochten Kartoffeln schälen und würfeln. Kreuzkümmel-, Fenchel- und Koriandersamen grob im Mörser zerstoßen.
2. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die zerstoßenen Gewürze hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten.
3. Die Kartoffeln, das Salz, Garam Masala und Chilipulver hinzufügen. Gut zerdrücken und die Füllung abkühlen lassen.
4. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Die gefrorenen Parathas 2–3 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen, bis sie etwas weicher und leichter zu handhaben sind. (Bei Verwendung von Blätterteig siehe die Hinweise.)
6. Eine dünne Schicht der Kartoffelfüllung auf eine Hälfte jedes Parathas streichen. Mit in Scheiben geschnittenen Jalapeños und geriebenem Cheddar belegen, zuklappen und leicht andrücken.
7. Jedes gefüllte Paratha in 2 bis 3 lange Streifen schneiden und jeden Streifen vorsichtig drehen, beginnend oben und unten.
8. Die Zöpfe auf das Blech legen, mit etwas Käse und Jalapeños bestreuen und leicht mit Öl bepinseln oder besprühen.
9. Etwa 15–20 Minuten backen, dabei das Blech nach der Hälfte der Zeit drehen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zum Frittieren in der Heißluftfritteuse in Portionen bei 180 °C 12 bis 15 Minuten garen.
10. Chutney, saure Sahne, Mayonnaise und Zitronensaft glatt pürieren und zu den warmen Zöpfen servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KäseZitroneKartoffelSaure SahneCheddar