Tranças de samosa de queijo com jalapeño

Por Ministry of Curry · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Descasque e corte em cubos as batatas cozidas no vapor. Triture levemente as sementes de cominho, erva-doce e coentro em um pilão.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio, adicione as especiarias trituradas e refogue por cerca de 30 segundos.
3. Adicione as batatas, o sal, o garam masala e a pimenta em pó. Amasse bem e deixe o recheio esfriar.
4. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F) e forre uma assadeira com papel manteiga.
5. Deixe os parathas congelados em temperatura ambiente por 2–3 minutos, até amolecerem levemente e ficarem fáceis de manusear. (Se usar massa folhada, veja as observações.)
6. Espalhe uma camada fina do recheio de batata sobre uma metade de cada paratha. Cubra com jalapeños em fatias e queijo cheddar ralado, dobre e pressione levemente para selar.
7. Corte cada paratha recheada em 2 a 3 tiras longas e torça cada tira com cuidado, começando pelo topo e pela base.
8. Coloque as tranças na assadeira, polvilhe com mais queijo e jalapeños e pincele ou borrife levemente com óleo.
9. Asse por 15–20 minutos, virando a assadeira na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes. Para fazer na airfryer, cozinhe em porções a 180 °C por 12 a 15 minutos.
10. Bata no liquidificador o chutney, o creme azedo, a maionese e o suco de limão até ficar liso e sirva junto às tranças quentes.

Resumido do vídeo de Ministry of Curry. Assista para ver os detalhes.

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