Food Fusion 菜谱：墨西哥辣椒脆皮牛肉芝士汉堡

作者：Food Fusion · 60 分钟

食材

步骤

1. 在碗中把蛋黄酱、芥末酱、切碎的腌墨西哥辣椒、红椒粉、盐、压碎的红辣椒、柠檬汁和水搅拌均匀，制成汉堡酱。
2. 把水倒入碗中，加入洋葱圈搅拌均匀，然后沥干备用。
3. 另取一个碗，混合普通面粉、红椒粉、洋葱粉（如用）、干牛至和盐。
4. 让洋葱圈均匀裹上干面粉混合物。
5. 在煎锅中加热食用油，用小火把洋葱圈炸至金黄酥脆。
6. 在碗中混合牛肉馅、盐、黑胡椒粉、切碎的大蒜、切碎的腌墨西哥辣椒、酱油和1茶匙食用油。
7. 取100克肉馅混合物揉成一个球。
8. 在铸铁煎盘上涂一层食用油，把汉堡包面包烤热后放在一旁。
9. 把肉球放在煎盘上，垫上烘焙纸，用肉饼压具压扁。煎至底部焦香后翻面，再盖上烘焙纸压扁一次。
10. 在肉饼上放一片切达奶酪，盖上盖子，用小火煎1-2分钟，直到奶酪融化。
11. 在下层面包上涂抹墨西哥辣椒汉堡酱，依次加入生菜、芝士肉饼、洋葱圈和更多酱汁，再盖上上层面包。可做5个汉堡。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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