Burgers de dinde au curry et au piment jalapeño

Par Ambitious Kitchen · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez d'abord la salade de chou : dans un saladier moyen, mélangez les carottes, le chou rouge, la coriandre, l'oignon vert, le vinaigre de cidre, l'huile de sésame, le sirop d'érable, le sel et le poivre. Réservez au frais pour qu'elle mariner pendant la cuisson des burgers.
2. Dans un grand saladier, mélangez à la main la viande de dinde avec l'ail, le piment jalapeño, la coriandre, le sucre de coco, le curcuma, le cumin, la poudre de curry jaune, le sel et le poivre. Formez 4 grosses galettes d'environ 1 cm d'épaisseur, puis salez et poivrez légèrement l'extérieur.
3. Préchauffez le gril à feu moyen-vif, environ 200 °C (400 °F). Huilez légèrement la grille.
4. Faites griller les galettes 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et plus roses. Un thermomètre à viande doit indiquer 74 °C (165 °F).
5. Pendant la cuisson, préparez la sauce au curry : dans un petit bol, mélangez le tahini, le jus de citron, l'ail, le sirop d'érable, la poudre de curry jaune, le gingembre, le curcuma, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Si besoin, éclaircissez avec un peu d'eau tiède, une cuillère à café à la fois.
6. Montez les burgers : posez chaque galette sur un pain, arrosez de sauce, puis ajoutez la salade de chou et le second morceau de pain.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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