Burger di tacchino al curry e jalapeño

Di Ambitious Kitchen · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Prepara prima l'insalata di cavolo: in una ciotola media unisci carote, cavolo, coriandolo, cipollotto, aceto di mele, olio di sesamo, sciroppo d'acero, sale e pepe. Metti in frigorifero a marinare mentre prepari e cuoci gli hamburger.
2. In una ciotola grande, mescola con le mani la carne di tacchino con aglio, jalapeño, coriandolo, zucchero di cocco, curcuma, cumino, curry giallo in polvere, sale e pepe. Forma 4 hamburger grandi, spessi circa 1 cm, poi condisci l'esterno con un po' di sale e pepe.
3. Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto, circa 200 °C (400 °F). Ungi leggermente la griglia.
4. Cuoci gli hamburger per 5 minuti per lato, finché sono ben cotti e non più rosa. Un termometro da cucina deve segnare 74 °C (165 °F).
5. Mentre cuociono, prepara la salsa al curry: in una ciotola piccola mescola tahini, succo di limone, aglio, sciroppo d'acero, curry giallo in polvere, zenzero, curcuma, cayenna, sale e pepe. Se serve, diluisci con un po' di acqua tiepida, un cucchiaino alla volta.
6. Assembla: adagia ogni hamburger su un panino, irrorali con la salsa, poi aggiungi l'insalata e l'altra metà del panino.

Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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